平成２２年１１月１０日（水）、東京都中央卸売市場食肉市場において「第２４回名人会肉用牛枝肉研究会」を開催しました。

この研究会は、全畜連・茨城県畜連・雪印種苗㈱が共同で開催、配合飼料「名人」の統一した飼育管理による枝肉を全国から集めた研究会です。今回は、６道県（北海道・茨城県・栃木県・千葉県・島根県・熊本県）から黒毛和種５０頭（去勢３６頭・雌１４頭）を出品しました。

出品５０頭の全体成績は、５等級率５６％・上物率８８％・平均BMS№８．０・枝重５１２㎏・単価１，７９８円・販売９２１，０４３円という成績でした。今回は、BMS№１０以上が１１頭（２２％）もあり、うち最高のBMS№１２も４頭と肉質の優れた牛が多いことが特徴でした。食肉市場の個体講評においても「肉量豊富な作りの良い枝肉が揃ったが、相場が悪く価格が伸びなかった。最優秀賞牛は腹腔内ののり・脂質・キメ・肉色が良好で、照りやモモ抜けも素晴らしかった。」とのコメントを頂きました。

今回の入賞者は、次のとおりです。

【最優秀賞】北海道・吉田隆一・去・平茂勝×安平×福桜・BMS№１２・５２６㎏・２，７６４円

【優秀賞１席】北海道・寺井牧場・去・安平×平茂勝×安福１６５の９・BMS№１２・５１４㎏・２，５０１円

【優秀賞２席】北海道・寺山広司・雌・北平安×平茂勝×第７糸桜・BMS№１２・４５３㎏・２，３６９円

【優良賞】北海道・平尾博・去・安糸福×第１花国×第２波茂・BMS№１２・４１５㎏・２，１４９円

【優良賞】北海道・迫田隆・去・平茂勝×安福１６５の９×北国７の８・BMS№１１・５８８㎏・２，０５３円

【優良賞】熊本県・小林牧場・去・百合茂×美津福×平茂勝・BMS№１１・５０２㎏・１，８２９円

【優良賞】北海道・トヨニシフードテック・雌・北平安×勝忠平×北国７の８・BMS№１０・４７４㎏・２，２５６円

次回（第２５回名人会枝肉研究会）開催は、平成２３年２月９日（水）上場の予定です。